大和当帰葉

大和当帰葉の豊富な栄養素

トウキの根は生薬として利用されてきましたが、それ以外の部分は利用されていませんでした。
しかし２０１４年（平成２４年）より、葉の部分が『非医』扱いとなったこと、そして、葉にもビタミンやミネラル などさまざまな栄養成分が豊富に 含まれていることが明らかになり、 注目を集めています。

以下栄養素についての記載は(一社）大和ハーブ協会さんの調べを抜粋・参考にさせていただいております。

ビタミンE 含有量は、第1位
抗酸化成分の代表格ビタミンE(αトコフェ ロール)は、奈良県産の生 / 乾燥葉それぞれ で9.3/51.5mg(100g中)と、日本食品標準 成分表 2015 年版(七訂)に収録されている 全ての野菜・果実・穀物・種実・豆類と比較してもっとも多く含まれていることが明らかになっているとの事です。

大和当帰の葉には、活性酸素から体を守る 抗酸化成分など、美容や健康に役立つ多く の栄養成分が含まれていると言う事です。

玄米の ビタミンE 7.8倍
高い抗酸化作用や血行促進などの 働きがあり、生活習慣病の予防や美 容に不可欠な栄養素です。

ビタミンC トマトの 4.7倍
体内の活性酸素を除去し、肌や粘膜 の健康を維持するとともに、免疫力の向上などに役立ちます。

Β-カロテン　ブロッコリーの 5.7倍
体でビタミンAに変換されます。 美肌や免疫機能のサポート、視力維 持などに効果があります。

カルシウム 　法蓮草の 4.9 倍
骨や歯の形成に必要な栄養素であると同時に、筋肉の収縮など若々し い 毎日を支える栄養素です。

葉酸　　　　レタスの 1.8 倍
血液や血管の健康のほか、細胞の 再生やDNAの形成に関与。美しい 肌や髪の毛を作る上でも大切です。

鉄　　　　　ケールの 1.7倍
赤血球を作るのに必要な栄養素で、 不足すると運動機能や認知機能、免疫機能の低下を招きます。

日本最初の薬猟　奈良県宇陀地方

日本最初の薬猟　奈良県宇陀地方

日本書紀には、推古天皇が現在の宇陀地方で薬猟をされた記述（６１１年）があります。
宇陀市には、現存する日本最古の私設薬園森の旧薬園があります。

日本では古来、当帰の根が婦人病や 血流の改善、滋養強壮、鎮痛などに効果のある生薬として、さまざまな漢方 薬に使われてきました。
中でも、奈良県 で見いだされ栽培されてきた「大和 当 帰( ヤ マ ト ト ウ キ )/ 大 深 当 帰( オ オ ブ カ ト ウ キ )」は 品 質 が 高 く 、 も っ と も 優れた品種であるといわれています。

奈良県宇陀市は、高校で下宿生活をするまでを過ごした我が故郷です。
大和当帰葉の素晴らしさを知ったのは２０２１年の春でした。それまで宇陀での大和当帰の存在すら知りませんでした。

何かを感じ、大和当帰葉を
思いつくままに、色々使ってみました。

使うにつれ、その素晴らしさに魅了され、
これは凄い‼️

広めないと‼️
何かが降臨‼️

以後どなたに言われたわけでもありませんが、
大和当帰を色んな方々にご紹介しています。

おかげさまで、私の周りにも徐々に大和当帰ファンの方が増えました。

大和当帰葉や当帰パウダーの事は気になってるけど、
どこで購入すればいいの❓
ふんだんに使える量を購入するには凄いコストがかかるんではないの❓
活用法は❓
と
思ってらっしゃる方は少なくないのでは❓

お気軽にお問い合わせ下さい‼️

大和当帰葉活用方法

ここで、ご紹介する使用方法等は、あくまで、
私のなんでもやってみる精神に基づくものですので、
使用量も含め、徐々に、様子をみながらお試しください。

ハーブとしても、薬味としても、野菜としても幅広く活用できます。

独特の香りやお味が気になる時は・・・揚げるなど油や、乳製品とタッグを
トウキ葉を料理のアクセントや香り付けに。
天ぷら
お茶　　　　　焙煎方法や他のものと合わせることにより香ばしさアップ
お出汁　煮込んだだり炊き込んだりすると旨味アップ
お菓子作りに　熱を加えても当帰葉の色は変わりにくいので、色味も綺麗
入浴剤　　　　よく温まり、お肌にも♡
当帰葉パウダーは重宝します。

大和当帰葉を使った料理等ご紹介